Скільки солі треба на 1 кг оселедця?
На 1 кг свіжої риби потрібно 6 столових ложок великої солі (без гірки), 2 столові ложки цукру, кілька великих лаврових листків, 10-15 горошин чорного перцю та 1 літр води.
Як правильно засолити оселедець для тривалого зберігання?
Інгредієнти: вода – 1 л, сіль – 150 г, цукор – 50 г, кориця – 1 паличка, запашний перець – 8 горошин, гвоздика – 4 шт., лавровий лист – 1 шт. У воду кинути всі інгредієнти, довести до кипіння, остудити та залити цілу оселедець (3 – 4 штуки для цього кількість розсолу). Можна використовувати свіжу чи заморожену.